＜魚類＞ しろさけ 生と＜魚類＞ かつお 春獲り 生の栄養を比較（可食部100gあたり）
＜魚類＞ しろさけ 生（魚介類）と＜魚類＞ かつお 春獲り 生（魚介類）の栄養成分を比較します。エネルギーは＜魚類＞ しろさけ 生が多い（124kcal / 108kcal）、たんぱく質は＜魚類＞ かつお 春獲り 生が多い（22.3g / 25.8g）、脂質は＜魚類＞ しろさけ 生が多い（4.10g / 0.50g）、炭水化物は同じ（0.10g / 0.10g）、食物繊維総量は同じ（0g / 0g）、食塩相当量は＜魚類＞ しろさけ 生が多い（0.20g / 0.10g）。全53項目で多い方を緑色で示しています（＜魚類＞ しろさけ 生が18項目、＜魚類＞ かつお 春獲り 生が17項目で上回ります）。
栄養成分の比較表（全53項目）
| 栄養素 | ＜魚類＞ しろさけ 生 | ＜魚類＞ かつお 春獲り 生 |
|---|---|---|
| 基本 | ||
| 廃棄率 % | 0 | 0 |
| エネルギー kcal | 124 | 108 |
| 水分 g | 72.3 | 72.2 |
| たんぱく質 g | 22.3 | 25.8 |
| 脂質 g | 4.10 | 0.50 |
| 食物繊維総量 g | 0 | 0 |
| 炭水化物 g | 0.10 | 0.10 |
| 灰分 g | 1.20 | 1.40 |
| アルコール g | — | — |
| 食塩相当量 g | 0.20 | 0.10 |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 g | 18.9 | 20.6 |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸トリアシルグリセロール当量 g | 3.70 | 0.40 |
| コレステロール mg | 59 | 60 |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) g | 0.10 | 0.10 |
| 利用可能炭水化物(質量計) g | 0.10 | 0.10 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 g | 3.90 | 5.40 |
| 糖アルコール g | — | — |
| 有機酸 g | — | — |
| 無機質 | ||
| ナトリウム mg | 66 | 43 |
| カリウム mg | 350 | 430 |
| カルシウム mg | 14 | 11 |
| マグネシウム mg | 28 | 42 |
| リン mg | 240 | 280 |
| 鉄 mg | 0.50 | 1.90 |
| 亜鉛 mg | 0.50 | 0.80 |
| 銅 mg | 0.07 | 0.11 |
| マンガン mg | 0.01 | 0.01 |
| ヨウ素 µg | 5 | 11 |
| セレン µg | 31 | 43 |
| クロム µg | 1 | 0 |
| モリブデン µg | 0 | 0 |
| ビタミン | ||
| レチノール µg | 11 | 5 |
| α-カロテン µg | 0 | 0 |
| β-カロテン µg | 0 | 0 |
| β-クリプトキサンチン µg | 0 | 0 |
| β-カロテン当量 µg | 0 | 0 |
| レチノール活性当量(ビタミンA) µg | 11 | 5 |
| ビタミンD µg | 32 | 4 |
| α-トコフェロール mg | 1.20 | 0.30 |
| β-トコフェロール mg | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール mg | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール mg | 0 | 0 |
| ビタミンK µg | 0 | 0 |
| ビタミンB1 mg | 0.15 | 0.13 |
| ビタミンB2 mg | 0.21 | 0.17 |
| ナイアシン mg | 6.70 | 19 |
| ナイアシン当量 mg | 11 | 24 |
| ビタミンB6 mg | 0.64 | 0.76 |
| ビタミンB12 µg | 5.90 | 8.40 |
| 葉酸 µg | 20 | 6 |
| パントテン酸 mg | 1.27 | 0.70 |
| ビオチン µg | 9 | 2.60 |
| ビタミンC mg | 1 | 0 |
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出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
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