NutriGraph|日本食品標準成分表(八訂) 栄養素データベース

<魚類> しろさけ 生と<魚類> ぶり 成魚 生の栄養を比較(可食部100gあたり)

<魚類> しろさけ 生(魚介類)と<魚類> ぶり 成魚 生(魚介類)の栄養成分を比較します。エネルギーは<魚類> ぶり 成魚 生が多い(124kcal / 222kcal)、たんぱく質は<魚類> しろさけ 生が多い(22.3g / 21.4g)、脂質は<魚類> ぶり 成魚 生が多い(4.10g / 17.6g)、炭水化物は<魚類> ぶり 成魚 生が多い(0.10g / 0.30g)、食物繊維総量は同じ(0g / 0g)、食塩相当量は<魚類> しろさけ 生が多い(0.20g / 0.10g)。全53項目で多い方を緑色で示しています(<魚類> しろさけ 生が16項目、<魚類> ぶり 成魚 生が22項目で上回ります)。

栄養成分の比較表(全53項目)

栄養素<魚類> しろさけ 生<魚類> ぶり 成魚 生
基本
廃棄率
%
0 0
エネルギー
kcal
124 222
水分
g
72.3 59.6
たんぱく質
g
22.3 21.4
脂質
g
4.10 17.6
食物繊維総量
g
0 0
炭水化物
g
0.10 0.30
灰分
g
1.20 1.10
アルコール
g
食塩相当量
g
0.20 0.10
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質
g
18.9 18.6
脂質
脂肪酸トリアシルグリセロール当量
g
3.70 13.1
コレステロール
mg
59 72
炭水化物
利用可能炭水化物(単糖当量)
g
0.10 0.30
利用可能炭水化物(質量計)
g
0.10 0.30
差引き法による利用可能炭水化物
g
3.90 7.70
糖アルコール
g
有機酸
g
無機質
ナトリウム
mg
66 32
カリウム
mg
350 380
カルシウム
mg
14 5
マグネシウム
mg
28 26
リン
mg
240 130

mg
0.50 1.30
亜鉛
mg
0.50 0.70

mg
0.07 0.08
マンガン
mg
0.01 0.01
ヨウ素
µg
5 24
セレン
µg
31 57
クロム
µg
1 0
モリブデン
µg
0 0
ビタミン
レチノール
µg
11 50
α-カロテン
µg
0
β-カロテン
µg
0
β-クリプトキサンチン
µg
0
β-カロテン当量
µg
0 0
レチノール活性当量(ビタミンA)
µg
11 50
ビタミンD
µg
32 8
α-トコフェロール
mg
1.20 2
β-トコフェロール
mg
0 0
γ-トコフェロール
mg
0 0
δ-トコフェロール
mg
0 0
ビタミンK
µg
0 0
ビタミンB1
mg
0.15 0.23
ビタミンB2
mg
0.21 0.36
ナイアシン
mg
6.70 9.50
ナイアシン当量
mg
11 14
ビタミンB6
mg
0.64 0.42
ビタミンB12
µg
5.90 3.80
葉酸
µg
20 7
パントテン酸
mg
1.27 1.01
ビオチン
µg
9 7.70
ビタミンC
mg
1 2
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出典:文部科学省 食品成分データベース(日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕)。数値は可食部100gあたり。 |インタラクティブ版 NutriGraph