＜魚類＞ しろさけ 生と＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズの栄養を比較（可食部100gあたり）
＜魚類＞ しろさけ 生（魚介類）と＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズ（乳類）の栄養成分を比較します。エネルギーは＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズが多い（124kcal / 313kcal）、たんぱく質は＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズが多い（22.3g / 22.7g）、脂質は＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズが多い（4.10g / 26g）、炭水化物は＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズが多い（0.10g / 1.30g）、食物繊維総量は同じ（0g / 0g）、食塩相当量は＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズが多い（0.20g / 2.80g）。全53項目で多い方を緑色で示しています（＜魚類＞ しろさけ 生が16項目、＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズが27項目で上回ります）。
栄養成分の比較表（全53項目）
| 栄養素 | ＜魚類＞ しろさけ 生 | ＜牛乳及び乳製品＞ プロセスチーズ |
|---|---|---|
| 基本 | ||
| 廃棄率 % | 0 | 0 |
| エネルギー kcal | 124 | 313 |
| 水分 g | 72.3 | 45 |
| たんぱく質 g | 22.3 | 22.7 |
| 脂質 g | 4.10 | 26 |
| 食物繊維総量 g | 0 | 0 |
| 炭水化物 g | 0.10 | 1.30 |
| 灰分 g | 1.20 | 5 |
| アルコール g | — | — |
| 食塩相当量 g | 0.20 | 2.80 |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 g | 18.9 | 21.6 |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸トリアシルグリセロール当量 g | 3.70 | 24.7 |
| コレステロール mg | 59 | 78 |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) g | 0.10 | 0.10 |
| 利用可能炭水化物(質量計) g | 0.10 | 0.10 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 g | 3.90 | 2.40 |
| 糖アルコール g | — | — |
| 有機酸 g | — | 1.30 |
| 無機質 | ||
| ナトリウム mg | 66 | 1100 |
| カリウム mg | 350 | 60 |
| カルシウム mg | 14 | 630 |
| マグネシウム mg | 28 | 19 |
| リン mg | 240 | 730 |
| 鉄 mg | 0.50 | 0.30 |
| 亜鉛 mg | 0.50 | 3.20 |
| 銅 mg | 0.07 | 0.08 |
| マンガン mg | 0.01 | 0.02 |
| ヨウ素 µg | 5 | 18 |
| セレン µg | 31 | 13 |
| クロム µg | 1 | 2 |
| モリブデン µg | 0 | 9 |
| ビタミン | ||
| レチノール µg | 11 | 240 |
| α-カロテン µg | 0 | 1 |
| β-カロテン µg | 0 | 130 |
| β-クリプトキサンチン µg | 0 | 2 |
| β-カロテン当量 µg | 0 | 130 |
| レチノール活性当量(ビタミンA) µg | 11 | 250 |
| ビタミンD µg | 32 | 0 |
| α-トコフェロール mg | 1.20 | 1.10 |
| β-トコフェロール mg | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール mg | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール mg | 0 | 0 |
| ビタミンK µg | 0 | 2 |
| ビタミンB1 mg | 0.15 | 0.03 |
| ビタミンB2 mg | 0.21 | 0.38 |
| ナイアシン mg | 6.70 | 0.10 |
| ナイアシン当量 mg | 11 | 5 |
| ビタミンB6 mg | 0.64 | 0.01 |
| ビタミンB12 µg | 5.90 | 3.20 |
| 葉酸 µg | 20 | 27 |
| パントテン酸 mg | 1.27 | 0.14 |
| ビオチン µg | 9 | 2 |
| ビタミンC mg | 1 | 0 |
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出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
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