つるむらさき 茎葉 ゆでの栄養成分（可食部100gあたり）
つるむらさき 茎葉 ゆで（食品群：野菜類／食品番号 06166）の栄養成分です。エネルギー12kcal・たんぱく質0.90g・脂質0.20g・炭水化物3.20g・食物繊維総量3.10g・食塩相当量0g。日本食品標準成分表2023年版（八訂）にもとづく全53項目の数値を掲載しています。
つるむらさき 茎葉 ゆでに豊富な栄養素
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β-クリプトキサンチンビタミンK水分カルシウムα-カロテンマグネシウムβ-カロテン当量β-カロテンレチノール活性当量(ビタミンA)β-トコフェロールδ-トコフェロール
栄養成分表（全53項目）
グラフの見方：棒＝この食品の値（色は群内での位置＝■少ない〜■多い・■突出）、縦線＝群全体のQ1/Q3/平均、●中央値（同じ食品群・上下5%除外）。グラフはお使いのブラウザで描画されます。
| 栄養素 | 含有量（100gあたり） | 野菜類の中での位置 |
|---|---|---|
| 基本 | ||
| 廃棄率 | 0 % | |
| エネルギー | 12 kcal | |
| 水分 | 94.5 g | |
| たんぱく質 | 0.90 g | |
| 脂質 | 0.20 g | |
| 食物繊維総量 | 3.10 g | |
| 炭水化物 | 3.20 g | |
| 灰分 | 0.90 g | |
| アルコール | — g | — |
| 食塩相当量 | 0 g | |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.70 g | |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸トリアシルグリセロール当量 | — g | — |
| コレステロール | 0 mg | |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — g | — |
| 利用可能炭水化物(質量計) | — g | — |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.30 g | |
| 糖アルコール | — g | — |
| 有機酸 | — g | — |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 7 mg | |
| カリウム | 150 mg | |
| カルシウム | 180 mg | |
| マグネシウム | 41 mg | |
| リン | 24 mg | |
| 鉄 | 0.40 mg | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | |
| 銅 | 0.07 mg | |
| マンガン | 0.32 mg | |
| ヨウ素 | — µg | — |
| セレン | — µg | — |
| クロム | — µg | — |
| モリブデン | — µg | — |
| ビタミン | ||
| レチノール | 0 µg | |
| α-カロテン | 260 µg | |
| β-カロテン | 3200 µg | |
| β-クリプトキサンチン | 88 µg | |
| β-カロテン当量 | 3400 µg | |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 280 µg | |
| ビタミンD | 0 µg | |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | |
| β-トコフェロール | 0 mg | |
| γ-トコフェロール | 0.20 mg | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | |
| ビタミンK | 350 µg | |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | |
| ナイアシン | 0.20 mg | |
| ナイアシン当量 | 0.50 mg | |
| ビタミンB6 | 0.04 mg | |
| ビタミンB12 | 0 µg | |
| 葉酸 | 51 µg | |
| パントテン酸 | 0.15 mg | |
| ビオチン | — µg | — |
| ビタミンC | 18 mg | |
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出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
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