α-カロテンが多い食品ランキング【日本食品標準成分表 八訂】
α-カロテン（単位：µg／可食部100gあたり）を多く含む食品のランキングです。全2,538食品のうちデータのある1842食品から集計しました。最も多いのはあまのり ほしのり（8800µg）、あまのり 味付けのり（5600µg）、にんじん 根 皮なし 油いため（4500µg）。
α-カロテンが多い食品 トップ50
| 順位 | 食品名 | 食品群 | α-カロテン | グラフ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | あまのり ほしのり | 藻類 | 8800 µg | |
| 2 | あまのり 味付けのり | 藻類 | 5600 µg | |
| 3 | にんじん 根 皮なし 油いため | 野菜類 | 4500 µg | |
| 4 | にんじん 根 冷凍 油いため | 野菜類 | 4400 µg | |
| 5 | にんじん 根 冷凍 ゆで | 野菜類 | 4200 µg | |
| 6 | あまのり 焼きのり | 藻類 | 4100 µg | |
| 7 | にんじん 根 冷凍 | 野菜類 | 3900 µg | |
| 8 | にんじん 根 皮 生 | 野菜類 | 3800 µg | |
| 9 | いわのり 素干し | 藻類 | 3600 µg | |
| 10 | にんじん 根 皮つき 生 | 野菜類 | 3300 µg | |
| 11 | にんじん グラッセ | 野菜類 | 3300 µg | |
| 12 | にんじん 根 皮つき ゆで | 野菜類 | 3200 µg | |
| 13 | にんじん 根 皮なし ゆで | 野菜類 | 3100 µg | |
| 14 | にんじん 根 皮なし カット 常法洗浄 | 野菜類 | 3000 µg | |
| 15 | にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄 | 野菜類 | 2900 µg | |
| 16 | かわのり 素干し | 藻類 | 2700 µg | |
| 17 | にんじん 根 皮なし 生 | 野菜類 | 2600 µg | |
| 18 | ミニキャロット 根 生 | 野菜類 | 2200 µg | |
| 19 | あおのり 素干し | 藻類 | 2200 µg | |
| 20 | にんじん 根 皮なし 素揚げ | 野菜類 | 1400 µg | |
| 21 | ミックスベジタブル 冷凍 ゆで | 野菜類 | 1400 µg | |
| 22 | ミックスベジタブル 冷凍 油いため | 野菜類 | 1400 µg | |
| 23 | 野菜ミックスジュース 濃縮タイプ | 野菜類 | 1400 µg | |
| 24 | にんじん ジュース 缶詰 | 野菜類 | 1300 µg | |
| 25 | ミックスベジタブル 冷凍 | 野菜類 | 1300 µg | |
| 26 | 葉にんじん 葉 生 | 野菜類 | 780 µg | |
| 27 | ＜調味料類＞ ふりかけ たまご | 調味料及び香辛料類 | 540 µg | |
| 28 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 調理済み流通食品類 | 490 µg | |
| 29 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 調理済み流通食品類 | 480 µg | |
| 30 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 調理済み流通食品類 | 430 µg | |
| 31 | とうがらし 果実 乾 | 野菜類 | 400 µg | |
| 32 | 野菜ミックスジュース 通常タイプ | 野菜類 | 390 µg | |
| 33 | すだち 果皮 生 | 果実類 | 360 µg | |
| 34 | ＜菓子パン類＞ カレーパン 具のみ | 菓子類 | 340 µg | |
| 35 | バナナ 乾 | 果実類 | 330 µg | |
| 36 | あおさ 素干し | 藻類 | 300 µg | |
| 37 | ＜香辛料類＞ チリパウダー | 調味料及び香辛料類 | 300 µg | |
| 38 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 調理済み流通食品類 | 270 µg | |
| 39 | つるむらさき 茎葉 ゆで | 野菜類 | 260 µg | |
| 40 | ＜調味料類＞ 即席すまし汁 | 調味料及び香辛料類 | 260 µg | |
| 41 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 調理済み流通食品類 | 260 µg | |
| 42 | きんとき 根 皮つき 生 | 野菜類 | 250 µg | |
| 43 | きんとき 根 皮なし 生 | 野菜類 | 250 µg | |
| 44 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 調理済み流通食品類 | 240 µg | |
| 45 | きんとき 根 皮なし ゆで | 野菜類 | 230 µg | |
| 46 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 調理済み流通食品類 | 230 µg | |
| 47 | きんとき 根 皮つき ゆで | 野菜類 | 220 µg | |
| 48 | つるむらさき 茎葉 生 | 野菜類 | 210 µg | |
| 49 | とうがらし 葉･果実 油いため | 野菜類 | 210 µg | |
| 50 | こごみ 若芽 生 | 野菜類 | 200 µg |
α-カロテンが少ない食品（0を除く）トップ20
| 順位 | 食品名 | 食品群 | α-カロテン | グラフ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | こむぎ ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの | 穀類 | 1 µg | |
| 2 | こむぎ ［パン類］ 角形食パン 耳 | 穀類 | 1 µg | |
| 3 | こむぎ ［パン類］ コッペパン | 穀類 | 1 µg | |
| 4 | こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 焼きそば 乾 | 穀類 | 1 µg | |
| 5 | こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 焼きそば 調理後全体 | 穀類 | 1 µg | |
| 6 | こむぎ ［即席めん類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後全体 | 穀類 | 1 µg | |
| 7 | ＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | いも及びでん粉類 | 1 µg | |
| 8 | ＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト | いも及びでん粉類 | 1 µg | |
| 9 | ＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | いも及びでん粉類 | 1 µg | |
| 10 | ＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト | いも及びでん粉類 | 1 µg | |
| 11 | だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 青大豆 国産 乾 | 豆類 | 1 µg | |
| 12 | だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 青大豆 国産 ゆで | 豆類 | 1 µg | |
| 13 | だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黒大豆 国産 乾 | 豆類 | 1 µg | |
| 14 | だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 豆類 | 1 µg | |
| 15 | だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 豆類 | 1 µg | |
| 16 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 豆類 | 1 µg | |
| 17 | だいず ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 豆類 | 1 µg | |
| 18 | つるあずき 全粒 乾 | 豆類 | 1 µg | |
| 19 | つるあずき 全粒 ゆで | 豆類 | 1 µg | |
| 20 | あさ 乾 | 種実類 | 1 µg |
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出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
｜インタラクティブ版 NutriGraph