有機酸が多い食品ランキング【日本食品標準成分表 八訂】
有機酸（単位：g／可食部100gあたり）を多く含む食品のランキングです。全2,538食品のうちデータのある474食品から集計しました。最も多いのは＜調味料類＞ 減塩タイプ食塩 調味料含む（16.7g）、レモン 果汁 生（6.70g）、＜調味料類＞ 果実酢 バルサミコ酢（5.60g）。
有機酸が多い食品 トップ50
有機酸が少ない食品（0を除く）トップ20
| 順位 | 食品名 | 食品群 | 有機酸 | グラフ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | あずき あん つぶし生あん | 豆類 | 0.10 g | |
| 2 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 豆類 | 0.10 g | |
| 3 | オクラ 果実 生 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 4 | オクラ 果実 ゆで | 野菜類 | 0.10 g | |
| 5 | かぶ 根 皮つき 生 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 6 | キャベツ 結球葉 生 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 7 | キャベツ 結球葉 ゆで | 野菜類 | 0.10 g | |
| 8 | キャベツ 結球葉 カット 常法洗浄 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 9 | キャベツ 結球葉 カット 次亜塩素酸洗浄 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 10 | グリーンボール 結球葉 生 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 11 | しょうが 根茎 皮なし 生 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 12 | たけのこ 若茎 生 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 13 | たけのこ 若茎 ゆで | 野菜類 | 0.10 g | |
| 14 | チンゲンサイ 葉 生 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 15 | チンゲンサイ 葉 ゆで | 野菜類 | 0.10 g | |
| 16 | チンゲンサイ 葉 油いため | 野菜類 | 0.10 g | |
| 17 | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 野菜類 | 0.10 g | |
| 18 | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 ゆで | 野菜類 | 0.10 g | |
| 19 | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため | 野菜類 | 0.10 g | |
| 20 | ブロッコリー 芽ばえ 生 | 野菜類 | 0.10 g |
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廃棄率エネルギー水分アミノ酸組成によるたんぱく質たんぱく質脂肪酸トリアシルグリセロール当量コレステロール脂質利用可能炭水化物(単糖当量)利用可能炭水化物(質量計)差引き法による利用可能炭水化物食物繊維総量糖アルコール炭水化物灰分ナトリウムカリウムカルシウムマグネシウムリン鉄亜鉛銅マンガンヨウ素セレンクロムモリブデンレチノールα-カロテンβ-カロテンβ-クリプトキサンチンβ-カロテン当量レチノール活性当量(ビタミンA)ビタミンDα-トコフェロールβ-トコフェロールγ-トコフェロールδ-トコフェロールビタミンKビタミンB1ビタミンB2ナイアシンナイアシン当量ビタミンB6ビタミンB12葉酸パントテン酸ビオチンビタミンCアルコール食塩相当量
出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
｜インタラクティブ版 NutriGraph