しいたけ 乾しいたけ 乾の栄養成分（可食部100gあたり）
しいたけ 乾しいたけ 乾（食品群：きのこ類／食品番号 08013）の栄養成分です。エネルギー258kcal・たんぱく質21.2g・脂質2.80g・炭水化物62.5g・食物繊維総量46.7g・食塩相当量0g。日本食品標準成分表2023年版（八訂）にもとづく全53項目の数値を掲載しています。
しいたけ 乾しいたけ 乾に豊富な栄養素
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ビタミンCパントテン酸葉酸たんぱく質アミノ酸組成によるたんぱく質ビタミンB6ビタミンB2ナイアシン当量ナイアシンカリウム銅ビタミンB1
栄養成分表（全53項目）
グラフの見方：棒＝この食品の値（色は群内での位置＝■少ない〜■多い・■突出）、縦線＝群全体のQ1/Q3/平均、●中央値（同じ食品群・上下5%除外）。グラフはお使いのブラウザで描画されます。
| 栄養素 | 含有量（100gあたり） | きのこ類の中での位置 |
|---|---|---|
| 基本 | ||
| 廃棄率 | 20 % | |
| エネルギー | 258 kcal | |
| 水分 | 9.10 g | |
| たんぱく質 | 21.2 g | |
| 脂質 | 2.80 g | |
| 食物繊維総量 | 46.7 g | |
| 炭水化物 | 62.5 g | |
| 灰分 | 4.40 g | |
| アルコール | — g | — |
| 食塩相当量 | 0 g | |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 g | |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸トリアシルグリセロール当量 | 1.70 g | |
| コレステロール | 0 mg | |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 11.8 g | |
| 利用可能炭水化物(質量計) | 11.2 g | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 g | |
| 糖アルコール | — g | — |
| 有機酸 | 1.90 g | |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 14 mg | |
| カリウム | 2200 mg | |
| カルシウム | 12 mg | |
| マグネシウム | 100 mg | |
| リン | 290 mg | |
| 鉄 | 3.20 mg | |
| 亜鉛 | 2.70 mg | |
| 銅 | 0.60 mg | |
| マンガン | 0.96 mg | |
| ヨウ素 | 4 µg | |
| セレン | 5 µg | |
| クロム | 5 µg | |
| モリブデン | 3 µg | |
| ビタミン | ||
| レチノール | 0 µg | |
| α-カロテン | 0 µg | |
| β-カロテン | 0 µg | |
| β-クリプトキサンチン | 0 µg | |
| β-カロテン当量 | 0 µg | |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 0 µg | |
| ビタミンD | 17 µg | |
| α-トコフェロール | 0 mg | |
| β-トコフェロール | 0 mg | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | |
| ビタミンK | 0 µg | |
| ビタミンB1 | 0.48 mg | |
| ビタミンB2 | 1.74 mg | |
| ナイアシン | 19 mg | |
| ナイアシン当量 | 23 mg | |
| ビタミンB6 | 0.49 mg | |
| ビタミンB12 | — µg | — |
| 葉酸 | 270 µg | |
| パントテン酸 | 8.77 mg | |
| ビオチン | 41 µg | |
| ビタミンC | 20 mg | |
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出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
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