灰分が多い食品ランキング【日本食品標準成分表 八訂】
灰分（単位：g／可食部100gあたり）を多く含む食品のランキングです。全2,538食品のうちデータのある2538食品から集計しました。最も多いのは＜調味料類＞ 精製塩 家庭用（100g）、＜調味料類＞ 精製塩 業務用（100g）、＜調味料類＞ 食塩（99.9g）。
灰分が多い食品 トップ50
| 順位 | 食品名 | 食品群 | 灰分 | グラフ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ＜調味料類＞ 精製塩 家庭用 | 調味料及び香辛料類 | 100 g | |
| 2 | ＜調味料類＞ 精製塩 業務用 | 調味料及び香辛料類 | 100 g | |
| 3 | ＜調味料類＞ 食塩 | 調味料及び香辛料類 | 99.9 g | |
| 4 | ＜調味料類＞ 並塩 | 調味料及び香辛料類 | 98.2 g | |
| 5 | ＜調味料類＞ 減塩タイプ食塩 調味料不使用 | 調味料及び香辛料類 | 98 g | |
| 6 | ＜調味料類＞ 減塩タイプ食塩 調味料含む | 調味料及び香辛料類 | 83.2 g | |
| 7 | ＜調味料類＞ 顆粒おでん用 | 調味料及び香辛料類 | 57.6 g | |
| 8 | ＜その他＞ 昆布茶 | し好飲料類 | 51.3 g | |
| 9 | ＜調味料類＞ 顆粒中華だし | 調味料及び香辛料類 | 48.1 g | |
| 10 | ＜調味料類＞ 即席すまし汁 | 調味料及び香辛料類 | 47.6 g | |
| 11 | ＜調味料類＞ 固形ブイヨン | 調味料及び香辛料類 | 45.8 g | |
| 12 | ＜調味料類＞ 顆粒和風だし | 調味料及び香辛料類 | 42.8 g | |
| 13 | ＜その他＞ ベーキングパウダー | 調味料及び香辛料類 | 41.8 g | |
| 14 | ＜調味料類＞ お茶漬けの素 さけ | 調味料及び香辛料類 | 35.6 g | |
| 15 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 藻類 | 32.2 g | |
| 16 | ＜えび・かに類＞ 加工品 がん漬 | 魚介類 | 31.1 g | |
| 17 | ＜調味料類＞ 焼きそば粉末ソース | 調味料及び香辛料類 | 30.1 g | |
| 18 | 刻み昆布 | 藻類 | 28.4 g | |
| 19 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 藻類 | 27.5 g | |
| 20 | わかめ カットわかめ 乾 | 藻類 | 26.8 g | |
| 21 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 藻類 | 25.2 g | |
| 22 | ＜えび・かに類＞ 加工品 干しえび | 魚介類 | 24.1 g | |
| 23 | ＜調味料類＞ ゆずこしょう | 調味料及び香辛料類 | 24.1 g | |
| 24 | ＜調味料類＞ 即席みそ 粉末タイプ | 調味料及び香辛料類 | 23.5 g | |
| 25 | ＜調味料類＞ 魚醤油 しょっつる | 調味料及び香辛料類 | 23.3 g | |
| 26 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 藻類 | 22.7 g | |
| 27 | ＜調味料類＞ 魚醤油 ナンプラー | 調味料及び香辛料類 | 22.7 g | |
| 28 | えながおにこんぶ 素干し | 藻類 | 21.9 g | |
| 29 | ＜調味料類＞ 魚醤油 いしる | 調味料及び香辛料類 | 21.8 g | |
| 30 | ながこんぶ 素干し | 藻類 | 21.7 g | |
| 31 | 塩昆布 | 藻類 | 21.6 g | |
| 32 | ＜その他＞ あみ 塩辛 | 魚介類 | 21.5 g | |
| 33 | がごめこんぶ 素干し | 藻類 | 21.2 g | |
| 34 | ＜魚類＞ すけとうだら すきみだら | 魚介類 | 20.9 g | |
| 35 | ＜調味料類＞ 魚醤油 いかなごしょうゆ | 調味料及び香辛料類 | 20.8 g | |
| 36 | りしりこんぶ 素干し | 藻類 | 20.3 g | |
| 37 | ひとえぐさ 素干し | 藻類 | 20.1 g | |
| 38 | うめ 梅漬 塩漬 | 果実類 | 19.9 g | |
| 39 | まこんぶ 素干し 乾 | 藻類 | 19.1 g | |
| 40 | あおさ 素干し | 藻類 | 18.7 g | |
| 41 | ずいき 干しずいき 乾 | 野菜類 | 18.2 g | |
| 42 | ＜調味料類＞ トウバンジャン | 調味料及び香辛料類 | 18.1 g | |
| 43 | 削り昆布 | 藻類 | 18 g | |
| 44 | あおのり 素干し | 藻類 | 17.8 g | |
| 45 | うめ 梅干し 塩漬 | 果実類 | 17.6 g | |
| 46 | ＜調味料類＞ ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 ストレートしょうゆ味 | 調味料及び香辛料類 | 17.5 g | |
| 47 | だいず ［納豆類］ 寺納豆 | 豆類 | 17.4 g | |
| 48 | ＜調味料類＞ ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 | 調味料及び香辛料類 | 17.4 g | |
| 49 | ほそめこんぶ 素干し | 藻類 | 17.2 g | |
| 50 | いわのり 素干し | 藻類 | 17 g |
灰分が少ない食品（0を除く）トップ20
| 順位 | 食品名 | 食品群 | 灰分 | グラフ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | こめ ［水稲めし］ 精白米 うるち米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 2 | こめ ［水稲めし］ 精白米 もち米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 3 | こめ ［水稲軟めし］ 精白米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 4 | こめ ［水稲全かゆ］ 半つき米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 5 | こめ ［水稲全かゆ］ 七分つき米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 6 | こめ ［水稲全かゆ］ 精白米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 7 | こめ ［水稲五分かゆ］ 玄米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 8 | こめ ［水稲五分かゆ］ 半つき米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 9 | こめ ［水稲五分かゆ］ 七分つき米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 10 | こめ ［水稲おもゆ］ 玄米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 11 | こめ ［陸稲めし］ 精白米 | 穀類 | 0.10 g | |
| 12 | こめ ［もち米製品］ もち | 穀類 | 0.10 g | |
| 13 | ＜でん粉・でん粉製品＞ くずでん粉 | いも及びでん粉類 | 0.10 g | |
| 14 | ＜でん粉・でん粉製品＞ 米でん粉 | いも及びでん粉類 | 0.10 g | |
| 15 | ＜でん粉・でん粉製品＞ とうもろこしでん粉 | いも及びでん粉類 | 0.10 g | |
| 16 | ＜でん粉・でん粉製品＞ くずきり 乾 | いも及びでん粉類 | 0.10 g | |
| 17 | ＜でん粉・でん粉製品＞ タピオカパール 乾 | いも及びでん粉類 | 0.10 g | |
| 18 | ＜でん粉・でん粉製品＞ はるさめ 緑豆はるさめ 乾 | いも及びでん粉類 | 0.10 g | |
| 19 | ＜でん粉・でん粉製品＞ はるさめ 普通はるさめ ゆで | いも及びでん粉類 | 0.10 g | |
| 20 | てんさい含蜜糖 | 砂糖及び甘味類 | 0.10 g |
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出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
｜インタラクティブ版 NutriGraph