β-カロテン当量が多い食品ランキング【日本食品標準成分表 八訂】
β-カロテン当量（単位：µg／可食部100gあたり）を多く含む食品のランキングです。全2,538食品のうちデータのある2472食品から集計しました。最も多いのはあまのり ほしのり（43000µg）、あまのり 味付けのり（32000µg）、まつも 素干し（30000µg）。
β-カロテン当量が多い食品 トップ50
| 順位 | 食品名 | 食品群 | β-カロテン当量 | グラフ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | あまのり ほしのり | 藻類 | 43000 µg | |
| 2 | あまのり 味付けのり | 藻類 | 32000 µg | |
| 3 | まつも 素干し | 藻類 | 30000 µg | |
| 4 | ＜茶類＞ 抹茶 茶 | し好飲料類 | 29000 µg | |
| 5 | いわのり 素干し | 藻類 | 28000 µg | |
| 6 | ＜香辛料類＞ パセリ 乾 | 調味料及び香辛料類 | 28000 µg | |
| 7 | あまのり 焼きのり | 藻類 | 27000 µg | |
| 8 | あおのり 素干し | 藻類 | 21000 µg | |
| 9 | ＜茶類＞ 玉露 茶 | し好飲料類 | 21000 µg | |
| 10 | とうがらし 果実 乾 | 野菜類 | 17000 µg | |
| 11 | にんじん 根 冷凍 油いため | 野菜類 | 13000 µg | |
| 12 | ＜茶類＞ せん茶 茶 | し好飲料類 | 13000 µg | |
| 13 | にんじん 根 皮なし 油いため | 野菜類 | 12000 µg | |
| 14 | にんじん 根 冷凍 ゆで | 野菜類 | 12000 µg | |
| 15 | しそ 葉 生 | 野菜類 | 11000 µg | |
| 16 | にんじん 根 冷凍 | 野菜類 | 11000 µg | |
| 17 | にんじん グラッセ | 野菜類 | 10000 µg | |
| 18 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 野菜類 | 10000 µg | |
| 19 | ＜その他＞ 青汁 ケール | し好飲料類 | 10000 µg | |
| 20 | ＜香辛料類＞ チリパウダー | 調味料及び香辛料類 | 9300 µg | |
| 21 | にんじん 根 皮なし ゆで | 野菜類 | 8700 µg | |
| 22 | にんじん 根 皮つき 生 | 野菜類 | 8600 µg | |
| 23 | にんじん 根 皮 生 | 野菜類 | 8600 µg | |
| 24 | ひとえぐさ 素干し | 藻類 | 8600 µg | |
| 25 | ＜香辛料類＞ とうがらし 粉 | 調味料及び香辛料類 | 8600 µg | |
| 26 | にんじん 根 皮つき ゆで | 野菜類 | 8500 µg | |
| 27 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 藻類 | 8500 µg | |
| 28 | にんじん 根 皮なし カット 常法洗浄 | 野菜類 | 8100 µg | |
| 29 | にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄 | 野菜類 | 7800 µg | |
| 30 | とうがらし 果実 生 | 野菜類 | 7700 µg | |
| 31 | にんじん 根 皮なし 生 | 野菜類 | 7600 µg | |
| 32 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 野菜類 | 7600 µg | |
| 33 | パセリ 葉 生 | 野菜類 | 7400 µg | |
| 34 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 野菜類 | 7200 µg | |
| 35 | ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで | 野菜類 | 7100 µg | |
| 36 | かわのり 素干し | 藻類 | 6900 µg | |
| 37 | よめな 葉 生 | 野菜類 | 6700 µg | |
| 38 | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 野菜類 | 6600 µg | |
| 39 | バジル 葉 生 | 野菜類 | 6300 µg | |
| 40 | マンゴー ドライマンゴー | 果実類 | 6100 µg | |
| 41 | ＜香辛料類＞ パプリカ 粉 | 調味料及び香辛料類 | 6100 µg | |
| 42 | ミニキャロット 根 生 | 野菜類 | 6000 µg | |
| 43 | よもぎ 葉 ゆで | 野菜類 | 6000 µg | |
| 44 | ちぢみゆきな 葉 ゆで | 野菜類 | 5900 µg | |
| 45 | とうがらし 葉･果実 油いため | 野菜類 | 5700 µg | |
| 46 | 西洋かぼちゃ 果実 焼き | 野菜類 | 5500 µg | |
| 47 | ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで | 野菜類 | 5400 µg | |
| 48 | ほうれんそう 葉 夏採り ゆで | 野菜類 | 5400 µg | |
| 49 | ほうれんそう 葉 冬採り ゆで | 野菜類 | 5400 µg | |
| 50 | あしたば 茎葉 生 | 野菜類 | 5300 µg |
β-カロテン当量が少ない食品（0を除く）トップ20
| 順位 | 食品名 | 食品群 | β-カロテン当量 | グラフ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 穀類 | 1 µg | |
| 2 | こむぎ ［パン類］ ぶどうパン | 穀類 | 1 µg | |
| 3 | こむぎ ［パン類］ イングリッシュマフィン | 穀類 | 1 µg | |
| 4 | こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ ゆで | 穀類 | 1 µg | |
| 5 | こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 | 穀類 | 1 µg | |
| 6 | こむぎ ［即席めん類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後のめん | 穀類 | 1 µg | |
| 7 | こむぎ ［ふ類］ 油ふ | 穀類 | 1 µg | |
| 8 | こむぎ ［その他］ かやきせんべい | 穀類 | 1 µg | |
| 9 | こむぎ ［その他］ パン粉 乾燥 | 穀類 | 1 µg | |
| 10 | こめ ［水稲穀粒］ 玄米 | 穀類 | 1 µg | |
| 11 | こめ ［水稲めし］ 赤米 | 穀類 | 1 µg | |
| 12 | こめ ［陸稲穀粒］ 玄米 | 穀類 | 1 µg | |
| 13 | こめ ［もち米製品］ 赤飯 | 穀類 | 1 µg | |
| 14 | はちみつ | 砂糖及び甘味類 | 1 µg | |
| 15 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹生揚げ | 豆類 | 1 µg | |
| 16 | だいず ［その他］ 豆乳 豆乳 | 豆類 | 1 µg | |
| 17 | だいず ［その他］ 豆乳 調製豆乳 | 豆類 | 1 µg | |
| 18 | だいず ［その他］ テンペ | 豆類 | 1 µg | |
| 19 | べにばないんげん 全粒 ゆで | 豆類 | 1 µg | |
| 20 | アロエ 葉 生 | 野菜類 | 1 µg |
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出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
｜インタラクティブ版 NutriGraph