野菜類の栄養成分一覧【日本食品標準成分表 八訂】
食品群「野菜類」に分類される全413食品の主要栄養成分（可食部100gあたり）の一覧です。各食品名をクリックすると全53栄養素の詳細を表示します。
野菜類の食品一覧（413件）
| 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) |
|---|---|---|---|---|
| アーティチョーク 花らい 生 | 39 | 2.30 | 0.20 | 11.3 |
| アーティチョーク 花らい ゆで | 35 | 2.10 | 0.10 | 10.8 |
| アイスプラント 生 | 5 | 0.50 | 0.30 | 1.20 |
| あさつき 葉 生 | 34 | 4.20 | 0.30 | 5.60 |
| あさつき 葉 ゆで | 41 | 4.20 | 0.30 | 7.30 |
| あしたば 茎葉 生 | 30 | 3.30 | 0.10 | 6.70 |
| あしたば 茎葉 ゆで | 28 | 2.90 | 0.10 | 6.60 |
| アスパラガス 若茎 生 | 21 | 2.60 | 0.20 | 3.90 |
| アスパラガス 若茎 ゆで | 25 | 2.60 | 0.10 | 4.60 |
| アスパラガス 若茎 油いため | 54 | 2.90 | 3.90 | 4.10 |
| アスパラガス 水煮缶詰 | 24 | 2.40 | 0.10 | 4.30 |
| アロエ 葉 生 | 3 | 0 | 0.10 | 0.70 |
| いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 23 | 1.80 | 0.10 | 5.10 |
| いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで | 24 | 1.80 | 0.20 | 5.50 |
| うど 茎 生 | 19 | 0.80 | 0.10 | 4.30 |
| うど 茎 水さらし | 13 | 0.60 | 0 | 3.40 |
| やまうど 茎 生 | 19 | 1.10 | 0.10 | 4.30 |
| うるい 葉 生 | 19 | 1.90 | 0.40 | 4 |
| えだまめ 生 | 125 | 11.7 | 6.20 | 8.80 |
| えだまめ ゆで | 118 | 11.5 | 6.10 | 8.90 |
| えだまめ 冷凍 | 143 | 13 | 7.60 | 10.6 |
| エンダイブ 葉 生 | 14 | 1.20 | 0.20 | 2.90 |
| トウミョウ 茎葉 生 | 28 | 3.80 | 0.40 | 4 |
| トウミョウ 芽ばえ 生 | 27 | 3.80 | 0.40 | 3.20 |
| トウミョウ 芽ばえ ゆで | 28 | 3.60 | 0.60 | 3.80 |
| トウミョウ 芽ばえ 油いため | 84 | 5 | 5.90 | 4.30 |
| さやえんどう 若ざや 生 | 38 | 3.10 | 0.20 | 7.50 |
| さやえんどう 若ざや ゆで | 36 | 3.20 | 0.20 | 7 |
| スナップえんどう 若ざや 生 | 47 | 2.90 | 0.10 | 9.90 |
| グリンピース 生 | 76 | 6.90 | 0.40 | 15.3 |
| グリンピース ゆで | 99 | 8.30 | 0.20 | 18.5 |
| グリンピース 冷凍 | 80 | 5.80 | 0.70 | 17.1 |
| グリンピース 冷凍 ゆで | 82 | 6.20 | 0.70 | 17.8 |
| グリンピース 冷凍 油いため | 114 | 6.30 | 4.60 | 18.2 |
| グリンピース 水煮缶詰 | 82 | 3.60 | 0.40 | 19.7 |
| おおさかしろな 葉 生 | 12 | 1.40 | 0.20 | 2.20 |
| おおさかしろな 葉 ゆで | 16 | 1.60 | 0.30 | 3.10 |
| おおさかしろな 塩漬 | 19 | 1.30 | 0.30 | 4.50 |
| おかひじき 茎葉 生 | 16 | 1.40 | 0.20 | 3.40 |
| おかひじき 茎葉 ゆで | 16 | 1.20 | 0.10 | 3.80 |
| オクラ 果実 生 | 26 | 2.10 | 0.20 | 6.60 |
| オクラ 果実 ゆで | 25 | 2.10 | 0.10 | 7.60 |
| かぶ 葉 生 | 20 | 2.30 | 0.10 | 3.90 |
| かぶ 葉 ゆで | 20 | 2.30 | 0.10 | 4.40 |
| かぶ 根 皮つき 生 | 18 | 0.70 | 0.10 | 4.60 |
| かぶ 根 皮つき ゆで | 18 | 0.70 | 0.10 | 4.70 |
| かぶ 根 皮なし 生 | 19 | 0.60 | 0.10 | 4.80 |
| かぶ 根 皮なし ゆで | 20 | 0.60 | 0.10 | 5 |
| かぶ 漬物 塩漬 葉 | 27 | 2.30 | 0.20 | 6 |
| かぶ 漬物 塩漬 根 皮つき | 21 | 1 | 0.20 | 4.90 |
| かぶ 漬物 塩漬 根 皮なし | 19 | 0.80 | 0.10 | 4.70 |
| かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 35 | 3.30 | 0.10 | 7.10 |
| かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき | 27 | 1.50 | 0.10 | 5.90 |
| かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なし | 31 | 1.40 | 0.10 | 6.90 |
| 日本かぼちゃ 果実 生 | 41 | 1.60 | 0.10 | 10.9 |
| 日本かぼちゃ 果実 ゆで | 55 | 1.90 | 0.10 | 13.3 |
| 西洋かぼちゃ 果実 生 | 78 | 1.90 | 0.30 | 20.6 |
| 西洋かぼちゃ 果実 ゆで | 80 | 1.60 | 0.30 | 21.3 |
| 西洋かぼちゃ 果実 焼き | 105 | 2.50 | 0.40 | 27.7 |
| 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 | 75 | 2.20 | 0.30 | 18.5 |
| そうめんかぼちゃ 果実 生 | 25 | 0.70 | 0.10 | 6.10 |
| からしな 葉 生 | 26 | 3.30 | 0.10 | 4.70 |
| からしな 塩漬 | 36 | 4 | 0.10 | 7.20 |
| カリフラワー 花序 生 | 28 | 3 | 0.10 | 5.20 |
| カリフラワー 花序 ゆで | 26 | 2.70 | 0.10 | 5.10 |
| かんぴょう 乾 | 239 | 6.30 | 0.20 | 68.1 |
| かんぴょう ゆで | 21 | 0.70 | 0 | 7.20 |
| かんぴょう 甘煮 | 146 | 2.30 | 0.20 | 36.5 |
| きく 花びら 生 | 25 | 1.40 | 0 | 6.50 |
| きく 花びら ゆで | 21 | 1 | 0 | 5.70 |
| きく 菊のり | 283 | 11.6 | 0.20 | 73.5 |
| キャベツ 結球葉 生 | 23 | 1.20 | 0.10 | 5.20 |
| キャベツ 結球葉 ゆで | 19 | 0.90 | 0.20 | 4.60 |
| キャベツ 結球葉 油いため | 78 | 1.60 | 6 | 5.90 |
| キャベツ 結球葉 カット 常法洗浄 | 15 | 1.10 | 0.10 | 3.60 |
| キャベツ 結球葉 カット 次亜塩素酸洗浄 | 14 | 1 | 0.20 | 3.20 |
| グリーンボール 結球葉 生 | 20 | 1.40 | 0.10 | 4.30 |
| レッドキャベツ 結球葉 生 | 30 | 2 | 0.10 | 6.70 |
| きゅうり 果実 生 | 13 | 1 | 0.10 | 3 |
| きゅうり 漬物 塩漬 | 17 | 1 | 0.10 | 3.70 |
| きゅうり 漬物 しょうゆ漬 | 51 | 3.20 | 0.40 | 10.8 |
| きゅうり 漬物 ぬかみそ漬 | 28 | 1.50 | 0.10 | 6.20 |
| きゅうり 漬物 ピクルス スイート型 | 70 | 0.30 | 0.10 | 18.3 |
| きゅうり 漬物 ピクルス サワー型 | 13 | 1.40 | 0 | 2.50 |
| ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 35 | 3.50 | 0.20 | 6.60 |
| キンサイ 茎葉 生 | 16 | 1.10 | 0.40 | 3.50 |
| キンサイ 茎葉 ゆで | 15 | 1.10 | 0.40 | 3.50 |
| クレソン 茎葉 生 | 13 | 2.10 | 0.10 | 2.50 |
| くわい 塊茎 生 | 128 | 6.30 | 0.10 | 26.6 |
| くわい 塊茎 ゆで | 129 | 6.20 | 0.10 | 27.2 |
| ケール 葉 生 | 26 | 2.10 | 0.40 | 5.60 |
| コールラビ 球茎 生 | 21 | 1 | 0 | 5.10 |
| コールラビ 球茎 ゆで | 20 | 1 | 0 | 5.20 |
| こごみ 若芽 生 | 25 | 3 | 0.20 | 5.30 |
| ごぼう 根 生 | 58 | 1.80 | 0.10 | 15.4 |
| ごぼう 根 ゆで | 50 | 1.50 | 0.20 | 13.7 |
| 堀川ごぼう 根 生 | 55 | 3.20 | 0.20 | 19.1 |
| こまつな 葉 生 | 13 | 1.50 | 0.20 | 2.40 |
| こまつな 葉 ゆで | 14 | 1.60 | 0.10 | 3 |
| コリアンダー 葉 生 | 18 | 1.40 | 0.40 | 4.60 |
| ザーサイ 漬物 | 20 | 2.50 | 0.10 | 4.60 |
| さんとうさい 葉 生 | 12 | 1 | 0.20 | 2.70 |
| さんとうさい 葉 ゆで | 14 | 1.40 | 0.30 | 2.90 |
| さんとうさい 塩漬 | 18 | 1.50 | 0.30 | 4 |
| しかくまめ 若ざや 生 | 19 | 2.40 | 0.10 | 3.80 |
| ししとう 果実 生 | 24 | 1.90 | 0.30 | 5.70 |
| ししとう 果実 油いため | 51 | 1.90 | 3.20 | 5.80 |
| 万願寺とうがらし 果実 生 | 26 | 1.30 | 0.30 | 6.20 |
| しそ 葉 生 | 32 | 3.90 | 0.10 | 7.50 |
| しそ 実 生 | 32 | 3.40 | 0.10 | 8.90 |
| じゅうろくささげ 若ざや 生 | 22 | 2.50 | 0.10 | 4.80 |
| じゅうろくささげ 若ざや ゆで | 28 | 2.80 | 0.10 | 6.20 |
| しゅんぎく 葉 生 | 20 | 2.30 | 0.30 | 3.90 |
| しゅんぎく 葉 ゆで | 25 | 2.70 | 0.50 | 4.50 |
| じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 4 | 0.40 | 0 | 1 |
| 葉しょうが 根茎 生 | 9 | 0.50 | 0.20 | 2.10 |
| しょうが 根茎 皮なし 生 | 28 | 0.90 | 0.30 | 6.60 |
| しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | 58 | 0.70 | 0.80 | 16 |
| しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 | 17 | 0.40 | 0.30 | 3.50 |
| しょうが 漬物 酢漬 | 15 | 0.30 | 0.20 | 3.90 |
| しょうが 漬物 甘酢漬 | 44 | 0.20 | 0.40 | 10.7 |
| 新しょうが 根茎 生 | 10 | 0.30 | 0.30 | 2.70 |
| しろうり 果実 生 | 15 | 0.90 | 0.10 | 3.30 |
| しろうり 漬物 塩漬 | 15 | 1 | 0.10 | 3.70 |
| しろうり 漬物 奈良漬 | 216 | 4.60 | 0.20 | 40 |
| ずいき 生ずいき 生 | 15 | 0.50 | 0 | 4.10 |
| ずいき 生ずいき ゆで | 10 | 0.40 | 0 | 3.10 |
| ずいき 干しずいき 乾 | 232 | 6.60 | 0.40 | 63.5 |
| ずいき 干しずいき ゆで | 9 | 0.50 | 0 | 3.40 |
| すいぜんじな 葉 生 | 16 | 0.60 | 0.60 | 3.40 |
| すぐきな 葉 生 | 23 | 1.90 | 0.20 | 5.40 |
| すぐきな 根 生 | 19 | 0.60 | 0.10 | 4.70 |
| すぐきな すぐき漬 | 30 | 2.60 | 0.70 | 6.10 |
| ズッキーニ 果実 生 | 16 | 1.30 | 0.10 | 2.80 |
| せり 茎葉 生 | 17 | 2 | 0.10 | 3.30 |
| せり 茎葉 ゆで | 17 | 2.10 | 0.10 | 3.40 |
| セロリ 葉柄 生 | 12 | 0.40 | 0.10 | 3.60 |
| ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 27 | 1.70 | 0.10 | 6.60 |
| ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで | 17 | 1.10 | 0.40 | 4.10 |
| ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 277 | 14.6 | 0.60 | 70.8 |
| ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 ゆで | 25 | 1.70 | 0.10 | 6.80 |
| そらまめ 未熟豆 生 | 102 | 10.9 | 0.20 | 15.5 |
| そらまめ 未熟豆 ゆで | 103 | 10.5 | 0.20 | 16.9 |
| タアサイ 葉 生 | 12 | 1.30 | 0.20 | 2.20 |
| タアサイ 葉 ゆで | 11 | 1.10 | 0.20 | 2.30 |
| かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 21 | 2.10 | 0.50 | 3.30 |
| 葉だいこん 葉 生 | 17 | 2 | 0.20 | 3.30 |
| だいこん 葉 生 | 23 | 2.20 | 0.10 | 5.30 |
| だいこん 葉 ゆで | 24 | 2.20 | 0.10 | 5.40 |
| だいこん 根 皮つき 生 | 15 | 0.50 | 0.10 | 4.10 |
| だいこん 根 皮つき ゆで | 15 | 0.40 | 0 | 4.50 |
| だいこん 根 皮なし 生 | 15 | 0.40 | 0.10 | 4.10 |
| だいこん 根 皮なし 生 おろし | 25 | 0.60 | 0.20 | 8 |
| だいこん 根 皮なし 生 おろし汁 | 12 | 0.30 | 0 | 2.70 |
| だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い | 23 | 0.60 | 0.10 | 7.20 |
| だいこん 根 皮なし ゆで | 15 | 0.50 | 0.10 | 4 |
| 切干しだいこん 乾 | 280 | 9.70 | 0.80 | 69.7 |
| 切干しだいこん ゆで | 13 | 0.90 | 0.10 | 4.10 |
| 切干しだいこん 油いため | 78 | 1.50 | 6 | 7.60 |
| 漬物 いぶりがっこ | 76 | 1.10 | 0.30 | 21 |
| 漬物 ぬかみそ漬 | 29 | 1.30 | 0.10 | 6.70 |
| 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 43 | 0.60 | 0.30 | 10.8 |
| 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬 | 23 | 1.90 | 0.10 | 5.50 |
| 漬物 守口漬 | 194 | 5.30 | 0.20 | 44.3 |
| 漬物 べったら漬 | 53 | 0.40 | 0.20 | 13.1 |
| 漬物 みそ漬 | 52 | 2.10 | 0.30 | 11.4 |
| 漬物 福神漬 | 137 | 2.70 | 0.10 | 33.3 |
| つまみな 葉 生 | 19 | 1.90 | 0.30 | 3.60 |
| たいさい 葉 生 | 15 | 0.90 | 0.10 | 3.50 |
| たいさい 塩漬 | 19 | 1.60 | 0.10 | 4.30 |
| たかな 葉 生 | 21 | 1.80 | 0.20 | 4.20 |
| たかな たかな漬 | 30 | 1.90 | 0.60 | 6.20 |
| たけのこ 若茎 生 | 27 | 3.60 | 0.20 | 4.30 |
| たけのこ 若茎 ゆで | 31 | 3.50 | 0.20 | 5.50 |
| たけのこ 水煮缶詰 | 22 | 2.70 | 0.20 | 4 |
| たけのこ めんま 塩蔵 塩抜き | 15 | 1 | 0.50 | 3.60 |
| たまねぎ りん茎 生 | 33 | 1 | 0.10 | 8.40 |
| たまねぎ りん茎 水さらし | 24 | 0.60 | 0.10 | 6.10 |
| たまねぎ りん茎 ゆで | 30 | 0.80 | 0.10 | 7.30 |
| たまねぎ りん茎 油いため | 100 | 1.40 | 5.90 | 12 |
| たまねぎ りん茎 油いため | 208 | 3.20 | 6.80 | 34.1 |
| 赤たまねぎ りん茎 生 | 34 | 0.90 | 0.10 | 9 |
| 葉たまねぎ りん茎及び葉 生 | 33 | 1.80 | 0.40 | 7.60 |
| たらのめ 若芽 生 | 27 | 4.20 | 0.20 | 4.30 |
| たらのめ 若芽 ゆで | 27 | 4 | 0.20 | 4.10 |
| チコリ 若芽 生 | 17 | 1 | 0 | 3.90 |
| ちぢみゆきな 葉 生 | 35 | 3.60 | 0.60 | 5.70 |
| ちぢみゆきな 葉 ゆで | 34 | 3.80 | 0.70 | 5.20 |
| チンゲンサイ 葉 生 | 9 | 0.60 | 0.10 | 2 |
| チンゲンサイ 葉 ゆで | 11 | 0.90 | 0.10 | 2.40 |
| チンゲンサイ 葉 油いため | 36 | 0.80 | 3.20 | 2.20 |
| つくし 胞子茎 生 | 31 | 3.50 | 0.10 | 8.10 |
| つくし 胞子茎 ゆで | 28 | 3.40 | 0.10 | 6.70 |
| つるな 茎葉 生 | 15 | 1.80 | 0.10 | 2.80 |
| つるにんじん 根 生 | 55 | 1 | 0.70 | 19.8 |
| つるむらさき 茎葉 生 | 11 | 0.70 | 0.20 | 2.60 |
| つるむらさき 茎葉 ゆで | 12 | 0.90 | 0.20 | 3.20 |
| つわぶき 葉柄 生 | 19 | 0.40 | 0 | 5.60 |
| つわぶき 葉柄 ゆで | 14 | 0.30 | 0 | 4.40 |
| とうがらし 葉･果実 生 | 32 | 3.40 | 0.10 | 7.20 |
| とうがらし 葉･果実 油いため | 81 | 4 | 4.90 | 8.50 |
| とうがらし 果実 生 | 72 | 3.90 | 3.40 | 16.3 |
| とうがらし 果実 乾 | 270 | 14.7 | 12 | 58.4 |
| とうがん 果実 生 | 15 | 0.50 | 0.10 | 3.80 |
| とうがん 果実 ゆで | 15 | 0.60 | 0.10 | 3.70 |
| スイートコーン 未熟種子 生 | 89 | 3.60 | 1.70 | 16.8 |
| スイートコーン 未熟種子 ゆで | 95 | 3.50 | 1.70 | 18.6 |
| スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理 | 104 | 4.20 | 2.20 | 19.1 |
| スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍 | 96 | 3.50 | 1.50 | 18.7 |
| スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 91 | 2.90 | 1.30 | 19.8 |
| スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 ゆで | 92 | 2.80 | 1.50 | 18.7 |
| スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため | 125 | 2.90 | 5.80 | 18.9 |
| スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | 82 | 1.70 | 0.50 | 18.6 |
| スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | 78 | 2.30 | 0.50 | 17.8 |
| ヤングコーン 幼雌穂 生 | 29 | 2.30 | 0.20 | 6 |
| 赤色トマト 果実 生 | 20 | 0.70 | 0.10 | 4.70 |
| 赤色ミニトマト 果実 生 | 30 | 1.10 | 0.10 | 7.20 |
| 黄色トマト 果実 生 | 18 | 1.10 | 0.40 | 3.20 |
| ドライトマト | 291 | 14.2 | 2.10 | 67.3 |
| 加工品 ホール 食塩無添加 | 21 | 0.90 | 0.20 | 4.40 |
| 加工品 トマトジュース 食塩添加 | 15 | 0.70 | 0.10 | 4 |
| 加工品 トマトジュース 食塩無添加 | 18 | 0.70 | 0.10 | 4 |
| 加工品 ミックスジュース 食塩添加 | 18 | 0.60 | 0 | 4.30 |
| 加工品 ミックスジュース 食塩無添加 | 18 | 0.60 | 0 | 4.30 |
| トレビス 葉 生 | 17 | 1.10 | 0.20 | 3.90 |
| とんぶり ゆで | 89 | 6.10 | 3.50 | 12.9 |
| ながさきはくさい 葉 生 | 12 | 1.30 | 0.10 | 2.60 |
| ながさきはくさい 葉 ゆで | 18 | 2.20 | 0.10 | 3.40 |
| なす 果実 生 | 18 | 1.10 | 0.10 | 5.10 |
| なす 果実 ゆで | 17 | 1 | 0.10 | 4.50 |
| なす 果実 油いため | 73 | 1.50 | 5.80 | 6.30 |
| なす 果実 天ぷら | 165 | 1.60 | 14 | 12 |
| べいなす 果実 生 | 20 | 1.10 | 0.10 | 5.30 |
| べいなす 果実 素揚げ | 177 | 1 | 17 | 6.70 |
| 漬物 塩漬 | 22 | 1.40 | 0.10 | 5.20 |
| 漬物 ぬかみそ漬 | 27 | 1.70 | 0.10 | 6.10 |
| 漬物 こうじ漬 | 87 | 5.50 | 0.10 | 18.2 |
| 漬物 からし漬 | 127 | 2.60 | 0.20 | 30.7 |
| 漬物 しば漬 | 27 | 1.40 | 0.20 | 7 |
| なずな 葉 生 | 35 | 4.30 | 0.10 | 7 |
| 和種なばな 花らい・茎 生 | 34 | 4.40 | 0.20 | 5.80 |
| 和種なばな 花らい・茎 ゆで | 28 | 4.70 | 0.10 | 4.30 |
| 洋種なばな 茎葉 生 | 36 | 4.10 | 0.40 | 6 |
| 洋種なばな 茎葉 ゆで | 30 | 3.60 | 0.40 | 5.30 |
| にがうり 果実 生 | 15 | 1 | 0.10 | 3.90 |
| にがうり 果実 油いため | 47 | 1.20 | 3.30 | 4.60 |
| にら 葉 生 | 18 | 1.70 | 0.30 | 4 |
| にら 葉 ゆで | 27 | 2.60 | 0.50 | 5.70 |
| にら 葉 油いため | 69 | 1.90 | 5.70 | 4.90 |
| 花にら 花茎・花らい 生 | 27 | 1.90 | 0.20 | 5.90 |
| 黄にら 葉 生 | 18 | 2.10 | 0.10 | 3.30 |
| 葉にんじん 葉 生 | 16 | 1.10 | 0.20 | 3.70 |
| にんじん 根 皮つき 生 | 35 | 0.70 | 0.20 | 9.30 |
| にんじん 根 皮つき ゆで | 29 | 0.60 | 0.20 | 8.40 |
| にんじん 根 皮なし 生 | 32 | 0.70 | 0.20 | 8.80 |
| にんじん 根 皮なし ゆで | 28 | 0.70 | 0.10 | 8.50 |
| にんじん 根 皮なし 油いため | 103 | 1.10 | 6.40 | 12.4 |
| にんじん 根 皮なし 素揚げ | 87 | 1 | 3.50 | 13.9 |
| にんじん 根 皮なし カット 常法洗浄 | 27 | 0.50 | 0.20 | 7.30 |
| にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄 | 27 | 0.60 | 0.20 | 7.20 |
| にんじん 根 皮 生 | 26 | 0.70 | 0.20 | 7.30 |
| にんじん 根 冷凍 | 30 | 0.80 | 0.20 | 8.20 |
| にんじん 根 冷凍 ゆで | 24 | 0.70 | 0.20 | 7 |
| にんじん 根 冷凍 油いため | 65 | 0.90 | 4 | 9.30 |
| にんじん グラッセ | 53 | 0.70 | 1.40 | 12.7 |
| にんじん ジュース 缶詰 | 29 | 0.60 | 0.10 | 6.70 |
| きんとき 根 皮つき 生 | 39 | 1.80 | 0.20 | 9.60 |
| きんとき 根 皮つき ゆで | 37 | 1.90 | 0.20 | 9.20 |
| きんとき 根 皮なし 生 | 40 | 1.80 | 0.30 | 9.70 |
| きんとき 根 皮なし ゆで | 40 | 1.90 | 0.40 | 9.60 |
| 島にんじん 根 皮なし 生 | 35 | 1.10 | 0.40 | 8.80 |
| ミニキャロット 根 生 | 26 | 0.70 | 0.20 | 7.50 |
| にんにく りん茎 生 | 129 | 6.40 | 0.90 | 27.5 |
| にんにく りん茎 油いため | 191 | 8.20 | 5.90 | 30.6 |
| 茎にんにく 花茎 生 | 44 | 1.90 | 0.30 | 10.6 |
| 茎にんにく 花茎 ゆで | 43 | 1.70 | 0.20 | 10.7 |
| 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 35 | 1.40 | 0.10 | 8.30 |
| 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで | 28 | 1.30 | 0.10 | 6.80 |
| 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 77 | 1.60 | 4.40 | 9.50 |
| 葉ねぎ 葉 生 | 29 | 1.90 | 0.30 | 6.50 |
| 葉ねぎ 葉 油いため | 77 | 2.10 | 5.20 | 7.90 |
| 九条ねぎ 葉 生 | 32 | 1.70 | 0.30 | 7.30 |
| こねぎ 葉 生 | 26 | 2 | 0.30 | 5.40 |
| めねぎ 葉 生 | 15 | 1.50 | 0.30 | 2.40 |
| のざわな 葉 生 | 14 | 0.90 | 0.10 | 3.50 |
| のざわな 漬物 塩漬 | 17 | 1.20 | 0.10 | 4.10 |
| のざわな 漬物 調味漬 | 22 | 1.70 | 0 | 5.40 |
| のびる りん茎葉 生 | 63 | 3.20 | 0.20 | 15.5 |
| はくさい 結球葉 生 | 13 | 0.80 | 0.10 | 3.20 |
| はくさい 結球葉 ゆで | 13 | 0.90 | 0.10 | 2.90 |
| はくさい 漬物 塩漬 | 17 | 1.50 | 0.10 | 3.30 |
| はくさい 漬物 キムチ | 27 | 2.30 | 0.10 | 5.40 |
| パクチョイ 葉 生 | 15 | 1.60 | 0.20 | 2.70 |
| バジル 葉 生 | 21 | 2 | 0.60 | 4 |
| パセリ 葉 生 | 34 | 4 | 0.70 | 7.80 |
| はつかだいこん 根 生 | 13 | 0.80 | 0.10 | 3.10 |
| はなっこりー 生 | 34 | 3.60 | 0.50 | 5.40 |
| はやとうり 果実 白色種 生 | 20 | 0.60 | 0.10 | 4.90 |
| はやとうり 果実 白色種 塩漬 | 17 | 0.60 | 0 | 4.40 |
| はやとうり 果実 緑色種 生 | 21 | 0.60 | 0.10 | 4.90 |
| ビーツ 根 生 | 38 | 1.60 | 0.10 | 9.30 |
| ビーツ 根 ゆで | 42 | 1.50 | 0.10 | 10.2 |
| 青ピーマン 果実 生 | 20 | 0.90 | 0.20 | 5.10 |
| 青ピーマン 果実 油いため | 54 | 0.90 | 4.30 | 5.40 |
| 赤ピーマン 果実 生 | 28 | 1 | 0.20 | 7.20 |
| 赤ピーマン 果実 油いため | 69 | 1 | 4.30 | 7.60 |
| オレンジピーマン 果実 生 | 19 | 0.90 | 0.30 | 4.20 |
| オレンジピーマン 果実 油いため | 81 | 1.10 | 5.10 | 7.60 |
| 黄ピーマン 果実 生 | 28 | 0.80 | 0.20 | 6.60 |
| 黄ピーマン 果実 油いため | 61 | 0.80 | 4.30 | 6.90 |
| トマピー 果実 生 | 33 | 1 | 0.20 | 7.50 |
| ひのな 根・茎葉 生 | 17 | 1 | 0 | 4.70 |
| ひのな 根・茎葉 甘酢漬 | 70 | 1.40 | 0.50 | 17.3 |
| ひろしまな 葉 生 | 19 | 1.50 | 0.20 | 4.20 |
| ひろしまな 塩漬 | 15 | 1.20 | 0.20 | 3.30 |
| ふき 葉柄 生 | 11 | 0.30 | 0 | 3 |
| ふき 葉柄 ゆで | 7 | 0.30 | 0 | 1.90 |
| ふきのとう 花序 生 | 38 | 2.50 | 0.10 | 10 |
| ふきのとう 花序 ゆで | 31 | 2.50 | 0.10 | 7 |
| ふじまめ 若ざや 生 | 32 | 2.50 | 0.10 | 7.40 |
| ふだんそう 葉 生 | 17 | 2 | 0.10 | 3.70 |
| ふだんそう 葉 ゆで | 26 | 2.80 | 0.10 | 5.40 |
| ブロッコリー 花序 生 | 37 | 5.40 | 0.60 | 6.60 |
| ブロッコリー 花序 ゆで | 30 | 3.90 | 0.40 | 5.20 |
| ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 56 | 5.70 | 0.70 | 7 |
| ブロッコリー 花序 焼き | 83 | 9.90 | 1.20 | 8.40 |
| ブロッコリー 花序 油いため | 109 | 6.90 | 6.30 | 6.10 |
| ブロッコリー 芽ばえ 生 | 18 | 1.90 | 0.60 | 2.60 |
| へちま 果実 生 | 17 | 0.80 | 0.10 | 3.80 |
| へちま 果実 ゆで | 19 | 1.60 | 0.10 | 3.70 |
| ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 18 | 2.20 | 0.40 | 3.10 |
| ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで | 23 | 2.60 | 0.50 | 4 |
| ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 91 | 3.80 | 8.10 | 4.40 |
| ほうれんそう 葉 夏採り 生 | 18 | 2.20 | 0.40 | 3.10 |
| ほうれんそう 葉 夏採り ゆで | 23 | 2.60 | 0.50 | 4 |
| ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 18 | 2.20 | 0.40 | 3.10 |
| ほうれんそう 葉 冬採り ゆで | 23 | 2.60 | 0.50 | 4 |
| ほうれんそう 葉 冷凍 | 22 | 2.90 | 0.30 | 3.40 |
| ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで | 26 | 3.70 | 0.50 | 4.30 |
| ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 67 | 4 | 4.50 | 5.40 |
| ホースラディシュ 根茎 生 | 69 | 3.10 | 0.30 | 17.7 |
| まこも 茎 生 | 19 | 1.30 | 0.20 | 4.40 |
| みずかけな 葉 生 | 25 | 2.90 | 0.10 | 4.70 |
| みずかけな 塩漬 | 34 | 4.90 | 0 | 5.70 |
| みずな 葉 生 | 23 | 2.20 | 0.10 | 4.80 |
| みずな 葉 ゆで | 21 | 2 | 0.10 | 4.70 |
| みずな 塩漬 | 26 | 2 | 0.10 | 5.90 |
| 切りみつば 葉 生 | 16 | 1 | 0.10 | 4 |
| 切りみつば 葉 ゆで | 12 | 0.90 | 0.10 | 3.30 |
| 根みつば 葉 生 | 19 | 1.90 | 0.10 | 4.10 |
| 根みつば 葉 ゆで | 19 | 2.30 | 0.10 | 3.90 |
| 糸みつば 葉 生 | 12 | 0.90 | 0.10 | 2.90 |
| 糸みつば 葉 ゆで | 14 | 1.10 | 0 | 4 |
| みぶな 葉 生 | 14 | 1.10 | 0.30 | 2.90 |
| みょうが 花穂 生 | 11 | 0.90 | 0.10 | 2.60 |
| みょうがたけ 茎葉 生 | 6 | 0.40 | 0.10 | 1.50 |
| むかご 肉芽 生 | 87 | 2.90 | 0.20 | 20.6 |
| めキャベツ 結球葉 生 | 52 | 5.70 | 0.10 | 9.90 |
| めキャベツ 結球葉 ゆで | 51 | 5.30 | 0.10 | 9.80 |
| めたで 芽ばえ 生 | 39 | 3 | 0.50 | 8.80 |
| アルファルファもやし 生 | 11 | 1.60 | 0.10 | 2 |
| だいずもやし 生 | 29 | 3.60 | 1.40 | 2.50 |
| だいずもやし ゆで | 27 | 2.90 | 1.60 | 2.20 |
| だいずもやし 油いため | 62 | 3.80 | 4.50 | 4.10 |
| ブラックマッペもやし 生 | 17 | 2.20 | 0 | 2.80 |
| ブラックマッペもやし ゆで | 13 | 1.30 | 0 | 2.70 |
| ブラックマッペもやし 油いため | 41 | 2.30 | 0.90 | 5.80 |
| りょくとうもやし 生 | 15 | 1.80 | 0.10 | 2.40 |
| りょくとうもやし ゆで | 12 | 1.60 | 0 | 2.30 |
| りょくとうもやし 油いため | 40 | 2 | 2.80 | 4 |
| モロヘイヤ 茎葉 生 | 36 | 4.80 | 0.50 | 6.30 |
| モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 24 | 3 | 0.40 | 4 |
| やぶまめ 生 | 219 | 15.5 | 6.50 | 29.5 |
| やまごぼう みそ漬 | 66 | 4.10 | 0.10 | 15.6 |
| ゆりね りん茎 生 | 119 | 3.80 | 0.10 | 28.3 |
| ゆりね りん茎 ゆで | 117 | 3.40 | 0.10 | 28.7 |
| ようさい 茎葉 生 | 17 | 2.20 | 0.10 | 3.10 |
| ようさい 茎葉 ゆで | 18 | 2.20 | 0.10 | 4.10 |
| よめな 葉 生 | 40 | 3.40 | 0.20 | 10 |
| よもぎ 葉 生 | 43 | 5.20 | 0.30 | 8.70 |
| よもぎ 葉 ゆで | 37 | 4.80 | 0.10 | 8.20 |
| らっかせい 未熟豆 生 | 306 | 12 | 24.2 | 12.4 |
| らっかせい 未熟豆 ゆで | 298 | 11.9 | 23.5 | 12.3 |
| らっきょう りん茎 生 | 83 | 1.40 | 0.20 | 29.3 |
| らっきょう 甘酢漬 | 117 | 0.40 | 0.30 | 29.4 |
| エシャレット りん茎 生 | 59 | 2.30 | 0.20 | 17.8 |
| リーキ りん茎葉 生 | 30 | 1.60 | 0.10 | 6.90 |
| リーキ りん茎葉 ゆで | 28 | 1.30 | 0.10 | 6.80 |
| ルッコラ 葉 生 | 17 | 1.90 | 0.40 | 3.10 |
| ルバーブ 葉柄 生 | 23 | 0.70 | 0.10 | 6 |
| ルバーブ 葉柄 ゆで | 14 | 0.50 | 0.10 | 4.60 |
| レタス 土耕栽培 結球葉 生 | 11 | 0.60 | 0.10 | 2.80 |
| レタス 水耕栽培 結球葉 生 | 13 | 0.80 | 0.20 | 2.90 |
| サラダな 葉 生 | 10 | 1 | 0.20 | 2.70 |
| リーフレタス 葉 生 | 16 | 1.40 | 0.10 | 3.30 |
| サニーレタス 葉 生 | 15 | 1.20 | 0.20 | 3.20 |
| サンチュ 葉 生 | 14 | 1.20 | 0.40 | 2.50 |
| コスレタス 葉 生 | 16 | 1.20 | 0.20 | 3.40 |
| れんこん 根茎 生 | 66 | 1.90 | 0.10 | 15.5 |
| れんこん 根茎 ゆで | 66 | 1.30 | 0.10 | 16.1 |
| れんこん 甘酢れんこん | 66 | 0.60 | 0.20 | 16.5 |
| わけぎ 葉 生 | 30 | 1.60 | 0 | 7.40 |
| わけぎ 葉 ゆで | 29 | 1.90 | 0 | 6.90 |
| わさび 根茎 生 | 89 | 5.60 | 0.20 | 18.4 |
| わさび わさび漬 | 140 | 7.10 | 0.50 | 28 |
| わらび 生わらび 生 | 19 | 2.40 | 0.10 | 4 |
| わらび 生わらび ゆで | 13 | 1.50 | 0.10 | 3 |
| わらび 干しわらび 乾 | 216 | 20 | 0.70 | 61.4 |
| ミックスベジタブル 冷凍 | 67 | 3 | 0.70 | 15.1 |
| ミックスベジタブル 冷凍 ゆで | 65 | 3.10 | 0.80 | 14.6 |
| ミックスベジタブル 冷凍 油いため | 108 | 3.30 | 4.90 | 15.7 |
| 野菜ミックスジュース 通常タイプ | 21 | 0.80 | 0.10 | 4.70 |
| 野菜ミックスジュース 濃縮タイプ | 36 | 1 | 0.30 | 7.80 |
ほかの食品群
穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理済み流通食品類
出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
｜インタラクティブ版 NutriGraph