＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養成分（可食部100gあたり）
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生（食品群：肉類／食品番号 11092）の栄養成分です。エネルギー119kcal・たんぱく質19.6g・脂質3.70g・炭水化物3.70g・食物繊維総量0g・食塩相当量0.10g。日本食品標準成分表2023年版（八訂）にもとづく全53項目の数値を掲載しています。
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生に豊富な栄養素
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葉酸銅レチノールレチノール活性当量(ビタミンA)ビタミンB12ビオチンモリブデンβ-カロテン当量ビタミンB2パントテン酸ビタミンB6セレン
栄養成分表（全53項目）
グラフの見方：棒＝この食品の値（色は群内での位置＝■少ない〜■多い・■突出）、縦線＝群全体のQ1/Q3/平均、●中央値（同じ食品群・上下5%除外）。グラフはお使いのブラウザで描画されます。
| 栄養素 | 含有量（100gあたり） | 肉類の中での位置 |
|---|---|---|
| 基本 | ||
| 廃棄率 | 0 % | |
| エネルギー | 119 kcal | |
| 水分 | 71.5 g | |
| たんぱく質 | 19.6 g | |
| 脂質 | 3.70 g | |
| 食物繊維総量 | 0 g | |
| 炭水化物 | 3.70 g | |
| 灰分 | 1.50 g | |
| アルコール | — g | — |
| 食塩相当量 | 0.10 g | |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 g | |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸トリアシルグリセロール当量 | 2.10 g | |
| コレステロール | 240 mg | |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 3.70 g | |
| 利用可能炭水化物(質量計) | 3.30 g | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.40 g | |
| 糖アルコール | — g | — |
| 有機酸 | — g | — |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 55 mg | |
| カリウム | 300 mg | |
| カルシウム | 5 mg | |
| マグネシウム | 17 mg | |
| リン | 330 mg | |
| 鉄 | 4 mg | |
| 亜鉛 | 3.80 mg | |
| 銅 | 5.30 mg | |
| マンガン | — mg | — |
| ヨウ素 | 4 µg | |
| セレン | 50 µg | |
| クロム | 0 µg | |
| モリブデン | 94 µg | |
| ビタミン | ||
| レチノール | 1100 µg | |
| α-カロテン | — µg | — |
| β-カロテン | — µg | — |
| β-クリプトキサンチン | — µg | — |
| β-カロテン当量 | 40 µg | |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 1100 µg | |
| ビタミンD | 0 µg | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | |
| β-トコフェロール | 0 mg | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | |
| ビタミンK | 1 µg | |
| ビタミンB1 | 0.22 mg | |
| ビタミンB2 | 3 mg | |
| ナイアシン | 14 mg | |
| ナイアシン当量 | 18 mg | |
| ビタミンB6 | 0.89 mg | |
| ビタミンB12 | 53 µg | |
| 葉酸 | 1000 µg | |
| パントテン酸 | 6.40 mg | |
| ビオチン | 76 µg | |
| ビタミンC | 30 mg | |
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