鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養成分（可食部100gあたり）
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄（食品群：卵類／食品番号 12013）の栄養成分です。エネルギー638kcal・たんぱく質30.3g・脂質62.9g・炭水化物0.20g・食物繊維総量0g・食塩相当量0.20g。日本食品標準成分表2023年版（八訂）にもとづく全53項目の数値を掲載しています。
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄に豊富な栄養素
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コレステロールα-トコフェロールマンガン脂肪酸トリアシルグリセロール当量脂質ビタミンKリン葉酸カルシウムエネルギーβ-カロテン当量銅
栄養成分表（全53項目）
グラフの見方：棒＝この食品の値（色は群内での位置＝■少ない〜■多い・■突出）、縦線＝群全体のQ1/Q3/平均、●中央値（同じ食品群・上下5%除外）。グラフはお使いのブラウザで描画されます。
| 栄養素 | 含有量（100gあたり） | 卵類の中での位置 |
|---|---|---|
| 基本 | ||
| 廃棄率 | 0 % | |
| エネルギー | 638 kcal | |
| 水分 | 3.20 g | |
| たんぱく質 | 30.3 g | |
| 脂質 | 62.9 g | |
| 食物繊維総量 | 0 g | |
| 炭水化物 | 0.20 g | |
| 灰分 | 3.40 g | |
| アルコール | — g | — |
| 食塩相当量 | 0.20 g | |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 g | |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸トリアシルグリセロール当量 | 52.9 g | |
| コレステロール | 2300 mg | |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.20 g | |
| 利用可能炭水化物(質量計) | 0.20 g | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 g | |
| 糖アルコール | — g | — |
| 有機酸 | — g | — |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 80 mg | |
| カリウム | 190 mg | |
| カルシウム | 280 mg | |
| マグネシウム | 29 mg | |
| リン | 1000 mg | |
| 鉄 | 4.40 mg | |
| 亜鉛 | 2.90 mg | |
| 銅 | 0.16 mg | |
| マンガン | 0.12 mg | |
| ヨウ素 | — µg | — |
| セレン | — µg | — |
| クロム | — µg | — |
| モリブデン | — µg | — |
| ビタミン | ||
| レチノール | 630 µg | |
| α-カロテン | 0 µg | |
| β-カロテン | 6 µg | |
| β-クリプトキサンチン | 79 µg | |
| β-カロテン当量 | 45 µg | |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 630 µg | |
| ビタミンD | 4.90 µg | |
| α-トコフェロール | 9.90 mg | |
| β-トコフェロール | 0 mg | |
| γ-トコフェロール | 3.70 mg | |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | |
| ビタミンK | 83 µg | |
| ビタミンB1 | 0.42 mg | |
| ビタミンB2 | 0.82 mg | |
| ナイアシン | 0 mg | |
| ナイアシン当量 | 6.50 mg | |
| ビタミンB6 | 0.31 mg | |
| ビタミンB12 | 3.80 µg | |
| 葉酸 | 250 µg | |
| パントテン酸 | 0.18 mg | |
| ビオチン | — µg | — |
| ビタミンC | 0 mg | |
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出典：文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表2023年版〔八訂〕）。数値は可食部100gあたり。
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